お弁当の記録。野菜たっぷりバランスの良いお弁当作りに奮闘中。


by marron103
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ロコモコ弁当

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◇MENU◇
ロコモコ
スナップえんどうといんげんのソテー

冷凍してあったハンバーグで簡単丼物です。
目玉焼きは黄身の色を保つため、フライパンの
蓋をしないで焼きました。
おかげで黄身が固まるまで、結構時間かかった~。( ̄▽ ̄;)

明日から連休に入るので、お弁当はしばらくお休み♪
復活できるか心配・・・・。


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by marron103 | 2012-04-27 15:30 | お弁当

トマト肉じゃが弁当

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◇MENU◇
トマト肉じゃが
青ねぎ入り卵焼き
きゅうりのナムル
桜えびと塩昆布の炊き込みごはん

仕切りを使っていないせいか、見た目、
ごちゃごちゃしたお弁当になっちゃいました。(´д` )

普通の肉じゃがにトマトを加えました。
出汁の効いた煮物汁物xトマトのコンビネーション、
お気に入りなんです♪

桜えびと塩昆布の炊き込みごはんは、先日お友達の
家でご馳走になって美味しかったので、早速真似っこ。
仕上げにごま油をちょろっと垂らしてみたら、
さらに美味しくなりました。(*´∀`*)
3合炊いて、夕食時に夫がお代わり。
残りは夫のお弁当と私のお昼ご飯分で完食~。
(食べ過ぎ?笑)
どうにかしてエンゲル係数を抑えなければと思いつつ、
この食欲ではなかなか難しい・・・・。


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by marron103 | 2012-04-24 21:30 | お弁当
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◇MENU◇
えびとたけのこのかき揚げ
さつま芋のレモン煮
もやしと長ねぎのザーサイ和え
かにかまと絹さや入り卵焼き
海苔弁

かき揚げを見た夫に、天つゆを付けてくれるのかと
聞かれましたが、いいえ、塩味です。
そう告げたら「塩味はごはんのおかずに
ならない!」と言われました。
ふふ、そんなことだろうと思って、ごはんは
海苔弁なのよ~♪(。-∀-)

全体的にごはんに合うおかずがないから
ちょうど良かった!


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by marron103 | 2012-04-23 23:28 | お弁当
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◇MENU◇
豚肉のきんぴらごぼう巻き
長芋と空豆の炒り卵
いんげんとスナップえんどうのガーリックソテー
ふりかけごはん

きんぴらごぼうが余って、そのリメイクで豚肉巻きを
作ったのではなく、豚肉巻きを作るために、
きんぴらごぼうを作りました。

歯応えを少し残したくて太めに切ったのに、
ストウブで作ったら熱回りが良過ぎて、
柔らかくなっちゃいました~っっ。(汗)
加熱時間を考えないとね・・・・。

おかずは3品のみだけど、野菜は6種類使いました。ヽ(゚∀゚ )ノ
(半分は緑の豆だけど。爆)



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by marron103 | 2012-04-20 09:43 | お弁当
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◇MENU◇
ソーセージの炊き込みごはん
ポテトサラダ
卵焼きwithそら豆
ブロッコリー、ミニトマト

「世界一おいしいソーセージのレシピ65」に掲載されている
「海南鶏飯風炊き込みごはん」を参考にして、コンソメを使った
洋風の炊き込みごはんを作ってみました。

ごはんを味見してみたけど、期待していたほど、
ソーセージの旨味が染みていないような・・・?
私の味覚がおかしいのかな?(笑)

大きいソーセージを2本、ごはんの上に乗せて、
ガッツリ男前弁当の出来上がり~♪


参考にしたレシピ本はコレ↓



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by marron103 | 2012-04-18 09:48 | お弁当

鶏寿司弁当

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◇MENU◇
鶏寿司
なすとかぼちゃの揚げ浸し
卵焼き
きゅうりの浅漬け
ミニトマト


先週は夫が異例の春休みで、ずーっと家にいたので
お弁当はお休み。久しぶりの再開となりました。

日々、旬モノを中心とした野菜をもりもり食べていますが、
同じ物をもりもり食べ過ぎて、なんとなく飽きてきた・・・。
たまには違う野菜を食べたーい!!
という思いが込み上げ、季節外れのなすなんて買ってみたりして。
無意識のうちに、なす以外にも夏野菜が揃うお弁当に
なってました。

鶏寿司は黒米を酢飯にしました。
ほとんど見えていないけど、ピンク色で春っぽいのです♪

でも夏野菜ばっかりだから、春らしさがすっかり
軽減されてしまった・・・。( ̄▽ ̄;)


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ピンク色なの、分かります?(こだわる。笑)


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by marron103 | 2012-04-16 22:59 | お弁当

豚肉のきゃべつ巻き弁当

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◇MENU◇
豚肉のきゃべつ巻き
長芋の明太子焼き
2色ピーマンのきんぴら
海苔巻卵焼き
たけのこご飯

今シーズン初のたけのこ料理は「たけのこご飯」からスタート♪
水煮パックでは決して味わえない、生たけのこの美味しさと言ったら!\(´∀`)丿
好きな物は何度でも繰り返し食べたくなってしまうけど、
たけのこは高い~!
買い過ぎて、たけのこビンボーにならないようにしないと・・・・。(笑)

長芋の明太子焼きは即興で作った1品。
レンジでチンした長芋に明太子を塗って
トースターで焼きました。
マヨネーズ混ぜても良かったかな??
自分用だったら大葉も使いたいところです。(*´ω`*)


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by marron103 | 2012-04-04 10:00 | お弁当

アジアン焼きそば弁当

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◇MENU◇
アジアン焼きそば
鮭フレークと青ねぎのポテトコロッケ
ブロッコリー、スナップえんどう、ミニトマト


久しぶりにナンプラーを使って、アジアンテイストの
焼きそばを作りました。
冷蔵庫の肥やしにならないよう、消費していかなければっっ!

冷蔵庫の肥やしと言えば、ついつい存在を
忘れがちなのが瓶詰。
微妙な量が残るとすっかり出番を失って、
放置しちゃうんですよね~。( ̄▽ ̄;)

昨日おにぎりに使った鮭フレークの賞味期限が
迫っていたので、今日はコロッケに使いました。
使い切るつもりだったのに、微妙な量が残ってしまった・・・。
いつもの展開にならないよう要注意!( ̄∀ ̄)


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by marron103 | 2012-04-03 11:56 | お弁当

おにぎり弁当

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◇MENU◇
おにぎり(明太子、梅干し、鮭フレーク&黒ごま、枝豆&しらす)
ウインナーとチーズの春巻き
かぼちゃのお焼き
菜の花のおかか和え
紅うずら

またまた春巻き。(笑)
開封して時間が経っているので、皮が
大分乾燥してきました・・・・。
今日はオーブン焼きは止めて、フライパンで揚げ焼き、
の一歩手前くらいの油の量で焼いてみました。
火加減がなかなか難しい。(-ω-;)

野菜が少ないっすね~。
夕食で挽回しよっと。\(´∀`)丿


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by marron103 | 2012-04-02 10:06 | お弁当