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お弁当の記録。野菜たっぷりバランスの良いお弁当作りに奮闘中。


by marron103
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鶏寿司弁当

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◇MENU◇
鶏寿司
なすとかぼちゃの揚げ浸し
卵焼き
きゅうりの浅漬け
ミニトマト


先週は夫が異例の春休みで、ずーっと家にいたので
お弁当はお休み。久しぶりの再開となりました。

日々、旬モノを中心とした野菜をもりもり食べていますが、
同じ物をもりもり食べ過ぎて、なんとなく飽きてきた・・・。
たまには違う野菜を食べたーい!!
という思いが込み上げ、季節外れのなすなんて買ってみたりして。
無意識のうちに、なす以外にも夏野菜が揃うお弁当に
なってました。

鶏寿司は黒米を酢飯にしました。
ほとんど見えていないけど、ピンク色で春っぽいのです♪

でも夏野菜ばっかりだから、春らしさがすっかり
軽減されてしまった・・・。( ̄▽ ̄;)


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ピンク色なの、分かります?(こだわる。笑)


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# by marron103 | 2012-04-16 22:59 | お弁当

豚肉のきゃべつ巻き弁当

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◇MENU◇
豚肉のきゃべつ巻き
長芋の明太子焼き
2色ピーマンのきんぴら
海苔巻卵焼き
たけのこご飯

今シーズン初のたけのこ料理は「たけのこご飯」からスタート♪
水煮パックでは決して味わえない、生たけのこの美味しさと言ったら!\(´∀`)丿
好きな物は何度でも繰り返し食べたくなってしまうけど、
たけのこは高い~!
買い過ぎて、たけのこビンボーにならないようにしないと・・・・。(笑)

長芋の明太子焼きは即興で作った1品。
レンジでチンした長芋に明太子を塗って
トースターで焼きました。
マヨネーズ混ぜても良かったかな??
自分用だったら大葉も使いたいところです。(*´ω`*)


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# by marron103 | 2012-04-04 10:00 | お弁当

アジアン焼きそば弁当

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◇MENU◇
アジアン焼きそば
鮭フレークと青ねぎのポテトコロッケ
ブロッコリー、スナップえんどう、ミニトマト


久しぶりにナンプラーを使って、アジアンテイストの
焼きそばを作りました。
冷蔵庫の肥やしにならないよう、消費していかなければっっ!

冷蔵庫の肥やしと言えば、ついつい存在を
忘れがちなのが瓶詰。
微妙な量が残るとすっかり出番を失って、
放置しちゃうんですよね~。( ̄▽ ̄;)

昨日おにぎりに使った鮭フレークの賞味期限が
迫っていたので、今日はコロッケに使いました。
使い切るつもりだったのに、微妙な量が残ってしまった・・・。
いつもの展開にならないよう要注意!( ̄∀ ̄)


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# by marron103 | 2012-04-03 11:56 | お弁当

おにぎり弁当

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◇MENU◇
おにぎり(明太子、梅干し、鮭フレーク&黒ごま、枝豆&しらす)
ウインナーとチーズの春巻き
かぼちゃのお焼き
菜の花のおかか和え
紅うずら

またまた春巻き。(笑)
開封して時間が経っているので、皮が
大分乾燥してきました・・・・。
今日はオーブン焼きは止めて、フライパンで揚げ焼き、
の一歩手前くらいの油の量で焼いてみました。
火加減がなかなか難しい。(-ω-;)

野菜が少ないっすね~。
夕食で挽回しよっと。\(´∀`)丿


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# by marron103 | 2012-04-02 10:06 | お弁当

巻き巻き弁当

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◇MENU◇
ごぼうの豚肉巻き
ポテサラの卵巻き
もやしナムルのきゃべつ巻き
はんぺんとえびすり身焼き
花れんこんのソテー
赤かぶの甘酢漬け
アスパラガス
ふりかけごはん


友人を自宅に招いてランチをすることになっていたので、
一部のメニューを夫のお弁当にも取り入れました。
そんなわけで品数豊富な内容です。
今日はスペシャル♪
来週は再び通常営業に戻ります。(^m^)

気付けば今日は年度末最後のお弁当でした。
2012年度もはりきっていこう!

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# by marron103 | 2012-03-30 23:32 | お弁当